去年小牛還在新營時,和在台南的同事們的聚少離多,難得大伙有空一起吃飯,就選了漢稼庄香酥鴨,
在還不知它的來頭時,以為就是普通的烤鴨,想不到是如此美味的食物。
而那時,小牛剛好要調回台南,於是也趁這個機會,和新營的房東夫妻吃個飯話別。



照片全是用手機拍的,因為那天匆忙沒帶相機,也剛好可以玩玩手機相機的不同功能。
也忘了是誰提議要吃漢稼庄的,一家我從沒聽過的店名。
說是食尚玩家有來過,而且烤鴨非常特別,於是聽到要聚會時馬上舉手說我也要去。
店家在巷子裡,不過有顯眼的紅燈籠不算難找。
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店內佈置很有古早風味。
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掌櫃的。
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連菜單都很有特色。
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均衡飲食,不忘點青菜。
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三杯大腸超好吃的,連我都忍不住為了它吃了飯,很下飯的菜色。
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重頭戲是這道香酥鴨,老闆介紹了這道菜色才知道有多費工。
得先抹上特製香料後醃漬24小時,再急速冷凍,費時三天兩夜,
最後以熱油酥炸而成,真的費時又費工啊!!
整隻鴨金黃酥脆,看起來很乾,但吃起來卻是多汁又入味。
建議來吃的人可以先電話預約,老闆可以提前製作香酥鴨,
等人一到時,不用等待就可以吃到香噴噴的美食了。
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那整隻鴨怎麼吃? 老闆會幫忙切開,一部份搭配店家給的萵苣包著肉吃,另一部份帶骨的則放入火鍋裡提味。 
重點是這鴨肉冷掉後也不會油膩,整隻鴨已經處理的乾乾酥酥的,吃起來皮好脆,肉好甘甜。
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這也是一定要點的菜色,養生鍋。
吃肉也要喝湯解個膩。
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帶骨的鴨肉們放入鍋煮,香氣更濃郁,
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蔥油拌豬油飯,超香超好吃,我也吃了一碗。
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店內提供茶水。
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這就是需要人多一起吃的美味,很歡樂又飽足的夜晚啊!!
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【DATA】

漢稼庄香酥鴨


地址:台南市中華東路二段295巷56號
電話:(06)3366346





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