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之前網路盛傳著台南有家老闆說不能說的秘店。
只是老饕們一看照片就知道是常去的那家店。
後來連食尚玩家都去拍過了,現在,自然是家大家都知道的店了。

以前,在台南唸書時就曾吃過。
只是不知在幾年後的,會在網路世界裡掀起一股熱潮。
看完別人的文章後,想起小牛還沒吃過。
沒事的晚上,就拉著他來品嚐了。

老饕看到這招牌就知道哪一家了吧!!
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新招牌。
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以中部人的口味而言,南部的鱔魚意麵大部份都偏甜。
所以來阿江時,我都點乾炒鱔魚意麵。
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不大的店面,維持著老樣子。
老闆指引我們坐在前方的座位,綠衣是小牛的背影。
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因為就坐在老闆的料理區的正前方,所以整場都在看老闆表演。
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老闆很有節奏的拿起鱔魚,處理後下鍋炒。
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一邊炒還一邊問我們從哪來的?
怎麼知道他的店?
還一邊說著為什麼之前都不喜歡人家拍照。
店面不大,又只有他一個人料理,怕忙不過來。
殊不知,愈是秘密的店,大伙愈想挖出來。
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老闆也很有個性,有的客人點羹的鱔魚意麵,老闆還會說,點乾的好不好,我可以一起炒,比較好做。
我們一邊吃著意麵,老闆一邊和我們聊天,不過,老闆說話有一種腔,我有聽,但不是很懂。
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但老闆的炒鱔魚意麵真的是好吃,以南部口味而言,算是比較不甜的鱔魚意麵了。
不過算是重口味的料理,鱔魚新鮮,吃起來脆脆的,味道很夠。
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一口接著一口。
不過也因為有加味素,吃完後覺得口渴。
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離去時,老闆依然忙碌著。
因為有好多人等著外帶啊!!!
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【DATA】

阿江炒鱔魚

地址:台南市民族路三段89號
營業時間: 晚上六點開始



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