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這家店,也忘了怎麼認識它的了,只記得,吃過一次就愛上了。
至此以後,到台南,想吃點簡單的食物時,就想起老黃。
也曾經在炎熱的正午,自已一個人騎著摩托車,從東區騎過來,即使流汗了也要吃老黃。
來過的次數已經數不清了,只要是朋友來,加上時間適宜,就會帶他們來吃吃這特別的味道。
吃這道香氣撲鼻的麻醬麵。



後來才知道,原來老黃是家老店,以前在友愛街,後來才搬到府前路來,
也是家老店,許多客人是從小時候吃到大的,回家鄉時,總會來這找尋家鄉的味道。
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老黃還曾經上過雜誌,店內掛有雜誌內容,說明著老黃陽春麵的獨特之處。
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這裡的招牌就是麻醬麵,但在菜單上卻不見麻醬麵的選項,只有陽春麵。
第一次來時,跟老闆娘點了份乾的陽春麵,送來的卻是淋上香氣逼人的麻醬麵,
以為送錯,才知道原來點了陽春麵,就是指麻醬麵,難怪菜單上沒有麻醬麵的選項。
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就是迷上這獨特的醬料,上頭的肉燥是當天滷的,不是老滷,所以吃起來不是很鹹的重口味,
平常吃乾麵會把肉燥挑起來的我,遇到老黃,就什麼都吃了。
因為選用來做肉燥的肉不肥,口味也不會太重,自然的我就能接受了。
那有彈性的麵條,是位山東老師父做的,咬勁十足,
也不像一般的麵,送上來一段時間沒攪拌就會結成一塊,
這麵放到冷掉了,還是很有嚼勁。

得來說說這麻醬了,平常我是不太吃麻醬麵的,因為吃起來乾,又不好攪勻,麻醬吃起來口味又重,
但在老黃,這一切都不一樣了,不光是麻醬的色澤美麗,聞到那香氣就令人胃口大開,
有點芝麻香,又帶點花生醬,濕度也夠,所以輕輕一攪就能拌的很均勻。

以為會像其他的台南小吃一樣,口味偏甜讓我無法適應,吃了以後才發現,這麻醬吃起來甘甜,而不是死甜,
屬於清淡型的麻醬麵,自此以後,我就愛上了這味道了。



每次去都點上一碗蛋包湯配麻醬麵,或是蛋花湯,蛋通常很滑嫩的就滑進了肚子裡,而那高湯是用大骨熬成的。
就算去店裡只點了碗麵,沒有點湯,店家一樣會送上大骨熬成的清湯,而且不夠可以再加,這就是台南人的熱情啊!
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一個人時,我會邊看電視裡的新聞邊吃著香噴噴的麵,
兩個人時,我們就會點盤魯菜來配麵。
台南人不叫這小菜,他們稱為魯味或魯菜,第一次去吃時說要點小菜時被糾正了一下,台南人對食物有種堅持。
他們只管一盤盤裝好在櫃子上給客人挑的叫小菜,夾了後給店員切過再魯過的叫魯菜,
至此以後,到了小吃店吃飯,我都會入境隨俗的說我要點魯菜。
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這小小的攤子,可是充滿著台南人的熱情啊!!
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而吃過台南好幾家麵的我,最愛的就是這家。
打破以往不吃麻醬麵的既定印象,我,只吃這家。



【DATA】

老黃陽春麵

地址:台南市府前路一段38

電話:(06)2412099

營業時間:早6:00至18:00

懶~ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • orangefanny
  • 好好吃的樣子~~有機會要來去試試...
  • 妳那麼常跑台南,一定有機會吃的^^

    懶~ 於 2010/06/15 19:12 回覆

  • 艾粒卡
  • 台南超多好吃的
    愈看愈想去走走了
    但要克制XD
  • 說走就走啊~
    排時間吧^^

    懶~ 於 2010/06/15 19:12 回覆

  • mamajohnny
  • 我覺得麵攤最棒的就是可以叫一堆小菜
    光是吃小菜就好幸福喔^^
  • 對啊~
    所以我喜歡人多時一起去,
    光是魯菜就可以叫好大一盤喔!

    懶~ 於 2010/06/15 19:12 回覆

  • joyce00927
  • 天ㄚ!!!好想來一份歐(流口水ing~)
  • 我去台南時幫妳吃 ^^

    懶~ 於 2010/06/15 19:11 回覆

  • FruitRanch
  • 唉呀~誰啊,來跟我一起去吃吧.
    這樣子才可以多點一些魯菜啊~~
  • 原來水果小熊愛魯菜(筆記...)

    懶~ 於 2010/06/15 19:11 回覆

  • miqlin66
  • 那滷菜裡的是麵衣還是素腸嗎??
    感覺很好吃的樣子耶~
  • 那個好像是豆包還是豆皮的樣子
    是蠻好吃的。

    懶~ 於 2010/06/15 19:04 回覆

  • angelofsan
  • 台南的鄉親好幸福
    到處都有美食啊

    老闆...這裡也要陽春麵+魯菜+蛋包湯
  • 台南人真的很親切耶~
    每家小吃店即使單點麵,他們都一定會附上一碗清湯。
    而且無限續碗,讚吧!

    老闆,送到這吧,我幫她吃。^^

    懶~ 於 2010/06/15 19:04 回覆

  • 梅子牛牛
  • 原來我們都不習慣台南食物的甜阿
    呵~
    麻醬給錦的感覺跟懶一樣耶

    不過聽懶說的這感覺好像超好吃
  • 真的真的,這家真的很好吃。
    有濕度,所以吃起來不會太乾。
    可以說是我最愛的麻醬麵了^^

    懶~ 於 2010/06/15 18:59 回覆

  • 艾粒卡
  • 好多地方要去哦
    先排順序吧^^
  • 妳快排吧~
    A4夠寫嗎?

    懶~ 於 2010/06/24 20:51 回覆