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DSC_0014.JPG 
上周看了 Carol 的食譜 發現這是一道蠻容易上手的零嘴
加上眾多格友們相繼製作成功 輸人不輸陣的症頭再度發作
於是打了電話請媽媽買袋蕃茄 回家後就可以大展身手囉!

飯後 把材料一一放上桌
蕃茄 酸梅 蜂蜜 冰水 
就這簡單的三樣東西就能釀出可口的飯後甜點
Carol的比例是 蕃茄500克  酸梅20克  蜂蜜2大匙
不過我沒按照這比例 不是我叛逆 實是在沒秤子可用啊!

首要步驟 先將水煮沸 熱滾滾時將蕃茄丟入
蕃茄建議選硬一點的 我光挑蕃茄就花了一些時間
待蕃茄出現裂痕後 即可撈起 這期間可不能離開
因為一不小心 蕃茄就會熟了
DSC_0002.JPG



就是等這裂痕 我是顧在爐子邊 看到有裂痕的 一顆顆撈起
因為每顆受熱的程度不一樣 一顆顆慢慢撈蕃茄會裂的比較平均
DSC_0003.JPG



撈起後 先用冷水沖洗幾次 讓蕃茄先降溫 再丟入冰水裡冰鎮
再來就是最麻煩的步驟了 將蕃茄皮剝去 一個人剝還挺孤單的
將外皮除去後 就可以開始調要釀的水量和口味了
我是先用另一個一模一樣的容器調比例
先固定好要的水量 放了十顆酸梅 兩大匙的蜂蜜 
因為酸梅用的是南投的甜菊梅 我再另灑點梅粉 更入味
試了酸甜度後 再將調好的比例倒入蕃茄裡 這樣水比較不會濁
接著 就送入冰箱等待二十四小時
 



二十四小時後 就成了這清透的模樣
這期間 一直擔心著做出來的蕃茄不知好不好吃
還好過來人們一直掛保證的說 一定好吃
在飯後拿出成品時 還不敢嚐試味道
小妹和老爹則忍不住的挑了一顆往嘴塞
恩~不錯吃喔! 老爹一邊說著 一邊又往嘴裡塞了三顆
小妹則說 真是莫名奇妙的好吃
因為她看到我製作的全程實錄 覺得我亂做
問我比例怎麼加 我說我靠感覺
所以才會說 莫名奇妙的好吃 
 

本來 還留了點給在周未才會回家的大妹吃
結果 就在我找不到那盒蕃茄時 我媽在旁竊笑 我吃掉了啦! 就很涮嘴啊!

只好 在家家戶戶忙著包春捲的清明節時 我忙著煮蕃茄
這回 選了黃蕃茄煮了兩大鍋 因為我多了兩個人手
蕃茄不用自已剝 ha...
兩大盒的蕃茄 也在兩天內吃光了 
重點是 小牛也說讚啦! 

前天 帶了一小盒請同事們嚐嚐味道 
還好大伙都說好吃 於是鬼迷心竅的回家又釀了一大盒 今晚回家 又有口福了



【延伸閱讀】

Carol:紅酒蜜蕃茄和酸梅蜜蕃茄

Jun
『實做』酸梅蜜蕃茄

Jan:酸梅蜜蕃茄

《小點心》酸梅蜜蕃茄

焦小糖: [動手做] 酸梅蜜蕃茄   

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