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某天晚上和小牛手機話家常時 直聽他回味著同事帶他吃了一家美味的越南河粉
是家道地的越南人所開的店 從來沒嚐試過越南食物的我 聽了很疑惑
台灣人吃得慣道地的越南菜嗎? 一直到我下台南的周五晚間 
小牛帶我來到了位於金華路上的越南河粉店

這家店沒有響亮的店名 黃色大大的招牌只寫著越南牛肉河粉
在金華路上一整排的店面 不甚起眼
 



不大的店面 在用餐時間坐無虛席 站著等待的人也排成了一排
看著大家熟絡的點著牛肉河粉 像是老顧客般
小牛示意要我入內找座位 他負責點餐
 



牛肉河粉 聽著點餐的人大部份的人都點這一道
就連帶小牛來這家用餐的同事也推薦這一道
毫不猶豫的 點了這家店的招牌
牛肉河粉的湯頭看起來清淡 但吃起來味道十足
送上來時其實更清淡 這照片已是經我們調味過的顏色了
 



豬肉河粉 湯頭和牛肉河粉比起來 更清淡些 
油蔥味濃厚 豬肉給的也不少 QQ的河粉和鮮甜的湯頭 著實好吃
和台灣口味的湯頭比起來 越南口味的湯頭雖不像台灣用熬煮的
比較像是用調味調出來的 但看起來清淡的湯頭 喝在嘴裡卻又有豐富的口感
多了點酸 感覺更開胃 難怪好多人一吃便成老主顧
 


河粉近拍的模樣 晶瑩剔透 非常滑溜 
用筷子夾起後沒馬上送入嘴裡 河粉就又從筷子上溜回碗裡了
小牛說是我不會拿筷子才會夾不住 但明明就是河粉很"古溜"嘛!
 



看似清淡的湯頭的怎麼調味成色香味俱全的美味呢?
靠的就是這兩種調味料 左邊是稀釋過的檸檬汁 右邊則是越南口味的辣醬
依照自已的口味 酌量加入河粉裡 微酸微辣的口感 刺激著味蕾 更開胃
這就是越南料理獨特的地方
 



店裡 也販賣著許多來自越南的醬料 泡麵和零食 
提供一樣來自越南的同鄉人 思念家鄉時 能在這一解鄉愁
也許吃著自已家鄉的食物 能暫時忘卻在異鄉的辛勞吧!

 



【DATA】

金華路越南河粉

地址:
台南市金華路三段47號(翰淋茶館鈄對面)
電話:(06)2265932

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