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 連得堂餅鋪 由蔡家兄弟兩攜手開業 弟弟赴日習藝後
 返回家鄉台南開啟了餅鋪事業 起初在廟口擺攤
 漸漸地 口耳相傳後便落腳於總爺老街 這一待 竟也有了百年歷史
 相信跟過團購的朋友們一定對這連得堂煎餅不陌生
 熱賣的程度需等上半年才能排到這夢幻煎餅

 這回來到了府城 自然想起了這家餅鋪
 跟LuLu借了台小綿羊 和小牛穿梭在台南的巷道中
 尋找這家傳承四代 又堅持手工製造的餅鋪

 從大路騎到了小路 從鬧區轉進了小巷
 在寧靜的老街裡 傳來了陣陣香氣
 隨著香氣 發現了棟古樸木製的屋宇 是我們的目的地



傳來的香氣原來老闆娘正在製作煎餅 工具僅為一台特製的圓形烤爐
總共有五個烤鉗輪轉 轉完一輪就能製作一份煎餅



只見老闆娘如有學過武林功夫般 雙手不怕熱的在鐵鉗上快速的移動著
烤爐下方有四個瓦斯爐 那熱氣我在拍照時都感受的到
舀麵糊 翻轉 起鍋 折餅 切塊 全都靠手工一步一步完成


看著老闆娘雙手俐落的活動著 烤餅最重要的就是火侯的控制
每一個動作都像在和時間賽跑 這也難怪老闆娘需如此快速的翻轉
也不得不佩服他們對於這煎餅的堅持了



如果牙齒不夠硬 是不能吃這塊煎餅的
因為它的材料純的不加一滴水 新鮮雞蛋 麵粉用牛奶調製成麵糊
烤出來不僅味道香 厚底子的它硬是比別人硬 更脆也更紮實



原味口味才有的烙印 是連得堂的英文譯名



味噌口味 味道很特殊
原以為煎餅口味製成味噌味道 那味道應該難以接受
但試過後才發現那特殊的口感 是好吃的
吃過一包後就愛上了



老闆為了讓遠道而來的人都買的到餅乾
特別限定每人每日限購兩包 也只提供原味和味噌口味
當然 我當場就買了四包 
還告訴小牛 以後有事沒事就來幫我買個兩包
積少成多後 帶回台中後我就又有吃不完的煎餅了

所以 只要在營業時間來 都一定買的到煎餅喔!

有來到台南時 別忘了帶幾包回家品嚐
也順道了解辛苦的製作過程 這樣吃起來也就更珍惜了



【DATA】

連得堂餅鋪
:台南市崇安街54號
電話:(06)2258429
營業時間:8:00~22:00


如由台南火車站出發 於站前圓環走成功路後見公園路右轉(右方有7-11)
直行約一百公尺見北忠街左轉  進去後就可見崇安街路牌了

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